ادویه پلویی

ادویه پلویی در واقع ترکیبی است از چند نوع ادویه‌ خشک و پودر شده که برای طعم‌دار کردن برنج ساده، پلوهای مخلوط، باقالی پلو، عدس پلو و لوبیا پلو به کار می‌رود. عطر این ادویه باعث می‌شود غذا نه‌تنها خوش‌بو و اشتها‌برانگیز شود بلکه طعم آن نیز متعادل‌تر گردد.

استفاده از ادویه پلویی در برنج باعث می‌شود نیاز کمتری به روغن و نمک احساس شود و غذا طعم اصیل ایرانی به خود بگیرد. از این ادویه می‌توان در ترکیب با زعفران، زرشک و خلال پسته برای تزئین پلوهای مجلسی نیز استفاده کرد.