قاووت خشخاش

قاووت خشخاش یکی از خوراکی‌های محبوب مردمان سرزمین گرمسیر کرمان است که در دل خود خواص بسیار زیادی را جای‌داده است. این قوتو یکی از محبوب‌ترین و معروف‌ترین قاووت استان کرمان بوده که نسبت به دیگر قوتوهای تولیدی دیگر در این استان، بافت بسیار نرم‌تری دارد.
قوتو خشخاش بعد از قاووت چهل گیاه دومین قوتو پرفروش سراسر کشور است و بسیاری از افراد آن را به‌عنوان یک میان‌وعده مقوی و مفید می‌شناسند. برخلاف قاووت چهل گیاه که به آن لقب «بمب انرژی بدن» را داده‌اند، قوتو خشخاش در کنار تأمین انرژی موردنیاز بدن، خاصیت آرام‌بخشی بسیار زیادی نیز دارد. در بخش‌های بعدی مقاله به طور کامل خواص این قاووت ارزشمند و خوش‌طعم را شرح خواهیم داد.
در تهیه این قوتو باید دقت زیادی به خرج داد؛ زیرا دانه‌های خشخاش بسیار ریز هستند و احتمال اینکه در میان آن‌ها بذرهای دیگر گیاهان و ذره‌های شن وجود داشته باشد زیاد است؛ به همین دلیل بوده که کرمانی‌ها به سنگ‌شور کردن (روش شستشوی بسیار دقیق کرمانی‌ها) دانه‌های خشخاش و دیگر بذرهای مواد اولیه قاووت خشخاش می‌پردازد.
تمامی مواد اولیه این قوتو با درجه حرارت کم و طی بازه زمانی طولانی‌مدت تفت‌داده می‌شوند. دانه‌های تفت‌داده شده آسیاب می‌شوند و بعد از خنک‌شدن، آماده مصرف هستند. عطر قوتو خشخاش در مقایسه با دیگر قاووت شهر کرمان خاص‌تر و متفاوت‌تر بوده و طعم بی‌نظیری نیز دارد.