فلفل پول بیبر(ترکی)

این فلفل را که از نام شهر حلب سوریه گرفته شده که به زبان ترکی (پول بیبر Pul Biber) به معنای پودر فلفل قرمز و به زبان انگلیسی (Aleppo Pepper) به معنای فلفل حلب بوده که در ایران به نام‌های فلفل حلبی یا فلفل قرمز ترکی نیز شناخته می‌شود.

این فلفل قرمز جزء ادویه‌های معطر است که طعمی میوه‌ای، تند، دودی و زیره مانند دارد. فلفل ترکیه‌ای قرمز در کشور ترکیه همانند نمک و فلفل به‌عنوان ادویه رایج استفاده می‌شود. در این کشور فلفل‌ها را به طور سنتی با مقداری نمک و گاهی روغن زیتون در آفتاب خشک می‌کنند و در نتیجه فلفل‌های ترکی کمی شور و روغنی هستند.