پاپریکا درشت

ادویه پاپریکا از فلفل دلمه‌ای خشک شده و یا انواع دیگر فلفل، مانند فلفل تند، فلفل قرمز، فلفل پوبلانو و غیره تهیه می‌شود؛ به همین دلیل طعم متفاوتی از شیرین تا تند خواهد داشت.
اصالت این ادویه به کشور مجارستان باز می‌گردد که در آن­جا هشت نوع مختلف دارد. میزان تندی پاپریکا علاوه بر نوع فلفل، به دانه‌های آن هم ارتباط دارد. در صورتی که دانه‌های فلفل به همراه دیگر بخش‌های آن آسیاب شود، ادویه تندتری به دست خواهد آمد. امروزه پودر پاپریکا در سراسر جهان شناخته و به چهارمین ادویه پرکاربرد تبدیل شده است.