جو پرک

جو دوسر پرک (Oat Flake) حاصل بخارپز شدن دانه کامل جو دوسر و سپس پهن شدن آن تحت فشار است. این محصول درشت تر، ضخیم‌تر و کمتر فرآوری شده است و معمولاً زمان پخت بیشتری دارد. همین ویژگی باعث میشود بافتی سفت‌تر و جویدنی تر داشته باشد.

ارزش غذایی جو دوسر پرک بسیار بالا است؛ سرشار از فیبر محلول به ویژه بتاگلوکان، منبعی غنی از پروتئین گیاهی و حاوی ویتامین های گروه B، آهن، منیزیم و آنتی‌اکسیدان‌ها. جو دوسر پرک انتخابی عالی برای تهیه اوتمیل (Oatmeal) گرم، گرانولا، و ترکیبات رژیمی صبحانه است.

جو دوسرپرک از جو دوسر که با نام علمی (Avena sativa) شناخته می‌شود، به دست می‌آید. جو دوسر پرک یک غلات کامل است که عمدتاً در آمریکای شمالی و اروپا کشت می‌شود. این غله کامل بدون گلوتن که به دلیل پروتئین بالایش مورد توجه ورزشکاران و بدنسازان قرار گرفته است را می‌توان به سادگی و بدون پخت مورد استفاده قرار داد.